Rick Stein

Małże po marynarsku


Przepis z programu Morska odyseja Ricka Steina Atlantyk zimą i hiszpańska fiesta (odc.3)
trudność: trudne
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia hiszpańska

Małże po marynarsku
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

50 ml oliwy extra vergine

1 cebula

1 łyżeczka (5 ml) papryki w proszku

150 ml passaty (włoski przecier z pomidorów)

50 ml wytrawnego

białego wina (Albariño)

1,75 kg oczyszczonych małży (sercaków)

szczypta pokruszonej

suszonej papryczki chilli

1 łyżka (15 ml) beurre manié*

1 łyżka (15 ml) posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz

 

 

Przygotowanie:


Cebulę drobno posiekać. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę i mieszając, smażyć ok. 20 minut. Dodać paprykę w proszku, wymieszać i smażyć chwilę. Dodać passatę i wino, wymieszać i gotować parę minut aż zgęstnieje. Wrzucić małże, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu ok. 4 minut, aż małże się otworzą. Posypać pokruszoną papryczką chilli, wymieszać. Dołożyć beurre manié i dobrze wymieszać. Gotować ok. 1 minuty aż sos zacznie gęstnieć, posypać natką, doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Wyłożyć na głębokie talerze i podawać.

powrót

Podobne przepisy

Krewetki gotowane po jamajsku
Ainsley Harriot
Przepis z programu Grillowanie z Ainsleyem od A do Z (odc.5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia jamajska
Krewetki w cieście kataifi
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 37)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia grecka
Małże św. Jakuba
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Krewetki z chili i limonką - Marieta Marecka
Przepis z programu Warsztaty smaku kuchni+: wyjadacze (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski, Owoce morza
Zupa z krabem i kukurydzą
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 38)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Owoce morza

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.