Rick Stein

Małże masala


Przepis z programu Morska odyseja Ricka Steina Wyprawa w morze i tułaczka po Goa (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia indyjska

Małże masala
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

czerwona cebula

imbir

12 ząbków czosnku

pasta z tamaryndowca

2 łyżki kurkumy

2 łyżki octu z czerwonego wina

kmin rzymski

nasiona kolendry

czerwone ostre papryczki

goździki

śmietana z mleka kokosowego

oliwa z oliwek

małże

natka kolendry

sól

 

 

Przygotowanie:


Cebulę obrać i posiekać, imbiru nie obierać, tylko pokroić na kawałki. Obrać ząbki czosnku. Pastę z tamaryndowca namoczyć w niewielkiej ilości wody. Papryczki chilli pokroić na plasterki razem z nasionami. Cebulę, imbir, czosnek, pastę z tamaryndowca, kurkumę, ocet winny, nasiona kminu rzymskiego i kolendry, papryczki i goździki zemleć razem w młynku do przypraw. Dodać śmietankę kokosową i wymieszać na gładką masę. W braku młynka można utłuc kurkumę, nasiona kminu rzymskiego i kolendry i goździki w moździerzu, przełożyć do malaksera, dodać cebulę, czosnek, pastę z tamaryndowca, papryczki i ocet i zmiksować, dolewając śmietankę kokosową aż powstanie gładka pasta. W dużym rondlu rozgrzać olej i dodać dużą łyżkę pasty masala. Smażyć mieszając, aż z rondla zacznie się unosić piękny zapach, a pasta zacznie się warzyć. Wrzucić małże, zamieszać, przykryć pokrywką i gotować ok. 30 sekund, aż małże się otworzą. Posiekać natkę kolendry. Posypać małże, przełożyć do głębokiego talerza i podawać.

powrót

Podobne przepisy

Tosty z krewetkami królewskimi
Kylie Kwong
Przepis z programu Kylie Kwong - czysta magia (odc.2)
trudność: trudne
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia chińska
Raki po warszawsku z grzankami na maśle
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia polska
Krewetki w cieście kataifi
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 37)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia grecka
Mule po prowansalsku
David Gaboriaud
Przepis z programu David w Europie 2 (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza, Dania na walentynki
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Smażone jarzyny z krewetkami
Przepis z programu Nancy Lam Kurczak, wieprzowina i krewetki (odc.1)
trudność: brak
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia tajska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.