Kuchnia+ poleca

przepisy z programów >>

Lody bez jajek

Przepis z programu Minimalista (odc.52)

trudność: łatwe

czas przygotowania:

rodzaj dania: Desery Desery

składniki i przygotowanie:


Składniki
625 ml śmietanki 12% lub mleka (pełnotłustego lub odtłuszczonego), albo mieszanki
112 g cukru
szczypta soli
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki skrobi kukurydzianej

Przygotowanie
Podgrzać na średnim ogniu 500 ml śmietanki lub mleka z cukrem i solą. Jeśli używamy laski wanilii, przeciąć ją na pół wzdłuż i usunąć nożem nasiona, wrzucić je do płynu, potem dodać samą laskę. Podgrzewać, aż zacznie parować. W miseczce dokładnie rozmieszać skrobię z pozostałą śmietanką lub mlekiem, tak aby nie było grudek. Wyjąć z garnka z mlekiem laskę wanilii i wyrzucić. Wlać rozpuszczoną skrobię kukurydzianą. Gotować mieszając, aż zacznie gęstnieć i wrzeć, ok. 5 minut. Natychmiast zmniejszyć ogień, gotować ciągle mieszając jeszcze przez ok. 5 minut na bardzo wolnym ogniu. Jeżeli nie została dodana laska wanilii, wlać ekstrakt waniliowy. Jeśli pojawią się grudki, przecedzić przez sito. Studzić przez kilka godzin (można pominąć ten krok, jeśli maszyna do lodów ma wbudowaną zamrażarkę). Kiedy masa ostygnie, wlać do maszyny do lodów i zamrażać zgodnie z instrukcją producenta.

Lody miodowe: połowę cukru zastąpić miodem. Dodać pół szklanki dobrego dżemu przed zamrożeniem.
Lody z maślanki lub jogurtu: zastąpić połowę mleka lub śmietanki maślanką albo jogurtem.
Lody wiśniowo–waniliowe: przed zamrożeniem dodać szklankę przekrojonych na pół, drylowanych wiśni.
Lody truskawkowe, jagodowe lub brzoskwiniowe: przed zamrożeniem dodać 1 szklankę pokrojonych i pozbawionych szypułek truskawek, jagód albo obranych i pokrojonych na kawałki brzoskwiń.
Lody kawowe: zastąpić 125 ml mleka lub śmietanki bardzo mocną kawą.
Lody kokosowe: zastąpić 250 ml mleka lub śmietanki mleczkiem kokosowym, można też dodać ½ szklanki wiórków kokosowych.
Lody miętowo - czekoladowe: dodać ½ szklanki zmielonej mięty i ½ szklanki posiekanej gorzkiej czekolady tuż przed zamrożeniem.

© Mark Bittman

skomentuj przepis >>

#bob

28.12.2010 01:48


Norwich

CYTUJ

czy to sa kawowe lody??
jak nie to podajcie mi strone o lodach
kawowych bez jajek prosze:)