Delia  Smith

Libijska zupa z kuskus


Przepis z programu Delia na zimę (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia arabska

Libijska zupa z kuskus
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 1
średnia głosów: 5.0

Składniki:

 

17 dag drobno posiekanej jagnięciny

łyżka stołowa oleju do smażenia

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

czubata łyżeczka nasion kolendry

czubata łyżeczka kminu rzymskiego

sproszkowane chilli

mielone ziele angielskie

14 dag przecieru pomidorowego

świeże

zielone chilli

2 łyżeczki drobnego cukru

500 ml bulionu jagnięcego

850 ml wody

10 dag ciecierzycy

5 dag kuskus

łyżka stołowa posiekanej pietruszki

łyżka stołowa posiekanej mięty

 

 

Przygotowanie:


Podsmażamy mięso na oleju. Na tej samej patelni zrumieniamy drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Kolendrę i kmin prażymy na sucho, kruszymy w moździerzu dodajemy do cebuli z pozostałymi przyprawami. Z powrotem wrzucamy mięso, dodajemy przecier, posiekane chilli i cukier. Wlewamy bulion, oraz wodę. Dodajemy namoczoną przez noc w zimnej wodzie i osączoną ciecierzycę.
Zupę mieszamy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Tuż przed podaniem wsypujemy kuskus, pietruszkę oraz miętę i odstawiamy na 3 minuty. Podajemy z ćwiartką cytryny, którą każdy wyciska sobie do zupy – i z ciepłym chlebkiem pita.

powrót

Podobne przepisy

Bulion drobiowy z bazylią tajską
Roger Mooking
Przepis z programu Nuta egzotyki na co dzień (odc. 5)
trudność: trudne
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia tajska
Pomidorowa fasolowa z zacierkami
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.27)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Zupa-krem z awokado
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.20)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Zupa tortillowa
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Zuppa di pomodoro
Maryla Musidłowska
Przepis z programu Mammaryla (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Dania dietetyczne
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.