Kurczak z trawą cytrynową i chili

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Luke Nguyen w Wietnamie (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

500 g filetów z udek kurczaka
pokrojonych na nieduże kawałki
3 łyżki sosu rybnego
1,5 łyżki cukru
2 trawy cytrynowe
tylko białe części
drobno posiekane
4 ząbki czosnku
posiekane drobno
2 długie papryczki chili
drobno posiekane
3 łyżki oleju roślinnego
½ cebuli
pokrojonej w grube piórka
1 szklanka soku z młodego kokosa albo 1 szklanka bulionu drobiowego
3 gałązki kolendry
do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszać w misce sos rybny z cukrem, mieszać, aż cukier się rozpuści. Dodać połowę trawy cytrynowej, połowę czosnku, połowę chili i pokrojonego na kawałki kurczaka. Wymieszać, by mięso pokryło się marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na noc.
Wstawić wok na średni ogień, wlać olej, włożyć pozostałą trawę cytrynową, czosnek, chili i podsmażyć, aż puszczą aromat. Zwiększyć płomień i włożyć kawałki kurczaka. Obsmażyć z wierzchu na rumiano, żeby mięso zamknęło się z zewnątrz (około 2 minuty z każdej strony). Wlać sok z kokosa lub bulion, dodać cebulę, dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 5 minut.
Przełożyć do miski, udekorować gałązkami kolendry. Podawać z ryżem jaśminowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!