Lucinda Scala  Quinn

Kurczak w curry


Przepis z programu Łatwe przepisy na wielki apetyt
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne

Kurczak w curry
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

2 kurczaki po 1½ kg

sok i otarta skórka z 2 limonek

½ szklanki oleju

2 łyżki masła (opcjonalne)

3 niewielkie cebule posiekane

4 ząbki czosnku

posiekane

4 łyżki przyprawy curry

3 pomidory posiekane lub ¼ szklanki sosu pomidorowego

1 papryczka scotch bonnet (dowolnego koloru) plus 2-4 plasterków

2 łyżeczki soli

¾ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

4 szklanki wody

 

 

Przygotowanie:


Kurczaki opłukać wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pociąć na kawałki i włożyć do dużej miski (grzbiet, szyjki, końcówki skrzydełek odłożyć na rosół lub wywar). Wycisnąć sok z limonki do mięsa, dodać startą skórkę, dobrze wymieszać. Na dużej patelni rozgrzać na dużym ogniu ¼ szklanki oleju i 1 łyżkę masła. Osuszyć mięso i ostrożnie ułożyć połowę mięsa na patelni. Smażyć 3-4 minuty po jednej stronie, potrząsając patelnią. Odwrócić, smażyć kolejne 3 minuty na złoty kolor. Wyjąć, odstawić. Zlać tłuszcz, wytrzeć patelnię, wlać pozostałe ćwierć szklanki oleju i 1 łyżkę masła, usmażyć resztę mięsa. Zlać tłuszcz, pozostawiając 2 łyżki, zmniejszy ogień na średni, wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć 1 minutę, mieszając. Uważać, by nie przypalił się czosnek. Dodać curry, smażyć 1 minutę, mieszając aż do dna. Dodać pomidory, papryczkę scotch bonnet (całą i plasterki), sól i pieprz. Mieszać dokładnie, aż do dna. Dodać wodę i znów dobrze wymieszać. Włożyć kurczaka. Zagotować, zmniejszyć ogień. Przykryć, dusić 45 minut do miękkości.

powrót

Podobne przepisy

Paella z kurczakiem i warzywami
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia hiszpańska
Pulpeciki z kurczaka w sosie koperkowym
Brygida Kosel
Przepis z programu Teraz Brygida! (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia polska
Kurczak pieczony z ziołowym masłem
Emeril Lagasse
Przepis z programu Esencja smaku Emerila (odc.14)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Jagnięcina duszona z fasolką flażolet
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na zimę (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Duszona wątróbka cielęca z puree z bryndzą
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak lokalnie 2 (odc. 12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Dania z cielęciny, Podroby
kuchnia świata: Kuchnia polska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.