Kurczak hyderabadi

Przepis z programu Kulinarne safari (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia indyjska

Kurczak hyderabadi
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

1 kg udek z kurczaka

1 czubata łyżka ziaren sezamowych

50 g fistaszków

1 pokrojona cebula

4 łyżki oleju

2 szczypty soli

1 łyżka imbiru

1 łyżka wyciśniętego czosnku

1½ łyżki zmielonej zielonej chili

szczypta kurkumy

1 łyżka suszonego chili

sól

1½ szklanki jogurtu

1 łyżeczka garam masali

¼ łyżeczki czarnego kminu

1 łyżeczka soku z cytryny

 

 

Przygotowanie:


Na cztery łyżki oleju wrzucamy jedną pokrojoną cebulę. Solimy, smażymy pięć minut.
Dodajemy łyżeczkę imbiru, łyżeczkę utłuczonego czosnku, półtorej łyżeczki utłuczonej papryczki chili. Dosypujemy szczyptę kurkumy. Sezam i fistaszki prażymy i ucieramy na pastę. Dodajemy półtorej szklanki mleka, śmietany lub jogurtu. Dosypujemy garam masalę i dokładnie utarty czarny kmin. Wrzucamy podsmażoną cebulkę. Do tak przygotowanego sosu korma dodajemy około kilograma kurzych udek i mieszamy wszystko razem. Przykrywamy miską o takiej samej średnicy co garnek. Do miski wlewamy ćwierć szklanki wody. Gdy woda wyparuje, kurczak będzie gotowy. Tuż przed podaniem wyciskamy ćwiartkę cytryny.

powrót

Podobne przepisy

Bistecca alla pizzaiola
Sophie Grigson
Przepis z programu Słoneczne smaki Sophie (odc.1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Gołębie smażone w głębokim tłuszczu
Antony Worrall Thompson
Przepis z programu Antony w Maroku (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia marokańska
Parzybroda
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 14)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.