Krewetki w kokosie z domowym sosem chili

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Ilość osób:: 4

Składniki:

500 g świeżych krewetek, ew. mrożonych (24 szt., dość duże)
1 białko
kilka łyżek panko
kilka łyżek wiórek kokosowych
sól
olej do smażenia
mąka pszenna
duża szczypta mielonej, słodkiej papryki

sos chili:

2 tajskie papryczki chili
3 ząbki czosnku
mały kawałek imbiru
ok. 80 g cukru palmowego ew. trzcinowego
1 szklanka wody
80 ml octu ryżowego
sól
ok. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
kilka kropli sosu rybnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od sosu. Papryczki, czosnek i starty imbir przekładamy do malaksera. Dodajemy cukier i miksujemy pulsacyjnie tak, by powstała niezbyt gładka pasta. Kawałki papryczki powinny być widoczne.
Przekładamy pastę do rondelka, dolewamy wodę, ocet i sos rybny. Gotujemy przez ok. 10 minut na niezbyt dużym ogniu.
W małym kubeczku rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną kilkoma łyżkami zimnej wody. Wlewamy do sosu i mieszamy.
Gotujemy do czasu, aż sos zgęstnieje. Jeśli będzie zbyt gęsty rozprowadzamy go wodą, jeśli za rzadki dolewamy więcej wody z mąką.
Gorący przelewamy do słoiczków i zamykamy. Pozostawiamy do wystudzenia.
Krewetki obieramy z pancerzyków, osuszamy dokładnie na ręczniku papierowym.
Białko mieszamy z kilkoma kroplami zimnej wody, panko mieszamy z kokosem, papryką i solą.
Krewetki obtaczamy w mące, następnie w białku, a na koniec w panko z kokosem.
Rozgrzewamy olej i krótko smażymy w nim krewetki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i serwujemy z domowym sosem chili.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!