Ricardo Larrivee

Krem karmelowy


Przepis z programu Ricardo i przyjaciele (odc. 15)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery

Krem karmelowy
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Składniki karmelu:

125 ml cukru

2 łyżki stołowe wody



Składniki kremu:

180 ml cukru

2 łyżki stołowe wody

500 ml gorącej śmietany 35%

310 ml gorącego mleka

6 żółtek

2 białka



Przygotowanie:

Ustaw kratkę na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 150°C.



Przygotowanie karmelu:

W rondelku rozgrzewaj cukier i wodę, aż stanie się złocistobrązowy. W tym czasie podgrzej formę do babki z kominem o średnicy 24 cm. Silikonowym pędzelkiem wysmaruj jej wnętrze karmelem.



Przygotowanie kremu:

W rondlu podgrzej połowę cukru i wodę, aż stanie się złocistobrązowy. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj śmietanę. Podgrzej, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Wlej mleko. W misce ubij jaja z ¼ cukru. Wlej do gorącego mleka ze śmietaną, cały czas ucierając. Przecedź przez gęste sito. Przelej do formy. Na dno brytfanny połóż lnianą ściereczkę. Wstaw foremkę, wlej tyle wrzątku, żeby woda doszła do połowy wysokości foremki. Trzymaj krem w piekarniku aż się zetnie, czyli przez godzinę i 15 minut. Wyjmij foremkę z piekarnika. Poczekaj, aż krem wystygnie i wstaw do lodówki na noc. Przed podaniem przesuń nożem dookoła, żeby krem łatwo wyszedł z formy. Wyłóż na półmisek. Podawaj zimny.



@ Ricardo Larrivée

powrót

Podobne przepisy

Pudding z chleba z masłem i marmoladą
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na zimę (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia brytyjska
Tortilla z karmelizowanym ananasem i jabłkiem
Jacek Sikora
Przepis z programu Słodki drań 2 (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Mus fiołkowy w tulipanie czekoladowym
Bożena Sikoń
Przepis z programu Łakocie Bożeny Sikoń 2 (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Maślankowa panna cotta z jeżynami
Andrzej Polan
Przepis z programu Polska ze smakiem 5
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia polska
Pieczone jabłka
Jacek Sikora
Przepis z programu Słodki drań (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Owocowe przystawki
Anna Olson
Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski, Desery

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.