Kotleciki cielęce smażone na soli

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

5 kotlecików cielęcych z kostką
1/2 szklanki soli gruboziarnistej
3 łyżki soli kamiennej
2-3 goździki
kawałek kory cynamonu
marynata:
garść świeżego estragonu
garść świeżego tymianku
2-3 gałązki majeranku
sól
szczypta suszonej skórki z cytryny
smażone warzywa:
3 młode ziemniaki
3 zielone szparagi
2 młode marchewki
cebula szalotka
5 ząbków czosnku
ćwiartka kapusty pekińskiej
oliwa do smażenia
łyżka sambalu
1/2 szklanki wody
3 łyżki octu
łyżka brązowego cukru

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kotleciki delikatnie rozbij, natrzyj je solą i kolorowym mielonym pieprzem. W moździerzu utrzyj wszystkie składniki marynaty i wetrzyj ją w kotleciki. Na patelnie wsyp sól kamienną i morską. Dodaj goździki i korę cynamonu. Jak sól zacznie strzelać, wrzuć na nią kotleciki. Patelnię przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień i smaż kotlety przez 15-20 minut. Ziemniaki pokrój w plastry. Kapustę posiekaj. Marchewki i szparagi pokrój na średnie kawałki. Cebulę przekrój na pół. W rondlu na oliwie przesmaż warzywa. Dodaj sambal, ocet i cukier brązowy. Warzywa zalej wodą i duś przez 5 minut. Kotleciki podawaj z młodymi duszonymi warzywami. Palce lizać!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!