Kokosowy kurczak

Anjum Anand

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anjum Anand

Seria kulinarna:: Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 6

Składniki:

3 łyżki oleju roślinnego
1 kawałek kory cynamonu
6 strączków zielonego kardamonu
w całości
6 goździków
1 cebula
pokrojona w cienkie plastry
12 liści curry
3-4 zielone papryczki chilli
w całości
4 cm kawałek korzenia imbiru
pokrojony w cienkie paski
6 ząbków czosnku
drobno posiekanych
750 g nóżek (pałeczek) kurczaka
bez skóry
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżeczki garam masala
180 g świeżo startego miąższu kokosa
1-1½ łyżeczki soku z cytryny
mała garść posiekanej świeżej kolendry (liście i łodygi)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać w rondlu olej. Dodać cynamon, kardamon i goździki i smażyć 20-30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodać cebulę i smażyć 3-4 minuty, do zrumienienia. Dodać liście curry, papryczki, imbir i czosnek, zmniejszyć ogień i smażyć 2-3 minuty, aż czosnek zmięknie. Dodać mięso i smażyć 3-4 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Dodać garam masalę i tyle gorącej wody, aby zakryła mięso do połowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć rondel pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić 10-12 minut. Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i stale mieszając, odparować nadmiar płynu. Dodać miąższ kokosa i sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Ponownie przykryć i gotować jeszcze 4-5 minut, aż mięso będzie dobre. Przed podaniem posypać kolendrą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!