Kaczka duszona w occie balsamicznym

Przepis z programu
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska

Kaczka duszona w occie balsamicznym
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

kaczka o wadze około 1,2 kg

3 łyżki oliwy extra vergine

3 plastry szynki parmeńskiej

łyżeczka octu balsamicznego

sok z jednej pomarańczy

200 ml białego wytrawnego wina

szczypta nasion fenkułu

3 jagody jałowca

4 liście szałwii

sól i pieprz

 

 

Przygotowanie:


Kaczkę sprawiamy, myjemy, do środka wkładamy jagody jałowca, liście szałwii i nasiona fenkułu, obwijamy plastrami szynki i związujemy białym sznurkiem kuchennym. W naczyniu żaroodpornym podgrzewamy oliwę, smażmy kaczkę ze wszystkich stron; odlewamy wytopiony tłuszcz; doprawiamy kaczkę solą i pieprzem, polewamy białym winem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 160-170° Celsjusza około 50 minut (lub na wolnym ogniu pod przykryciem), od czasu do czasu podlewając kaczkę sosem własnym. Dolewamy sok pomarańczowy i kilka kropel octu balsamicznego i gotujemy 5 minut. Delikatnie usuwamy sznurek kuchenny i kroimy kaczkę na kawałki, tak żeby każdy był obwinięty szynką, i układamy na półmisku. Usuwamy nadmiar tłuszczu z sosu, dodajemy ocet balsamiczny i odparowujemy, aż nabierze konsystencji syropu i polewamy nim kaczkę. Podajemy ciepłe danie.

powrót

Podobne przepisy

Schabowe z ziarnami słonecznika
Grzegorz  Łapanowski
Przepis z programu Ł'apetyt 2 (odc. 3)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania mięsne, Dania dietetyczne
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Hamburger z wołowiny
Adam Chrząstowski
Przepis z programu Adam w sieci: patenty i triki (odc. 8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Dania z grilla
Trio mięsne w jogurtowej marynacie
Adam Chrząstowski
Przepis z programu Adam w sieci: patenty i triki (odc. 12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Lizaki z kurczaka słodko-kwaśne
Adam Chrząstowski
Przepis z programu Adam w sieci: patenty i triki (odc. 11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
(odc.05) pieczeń wieprzowa po florencku
Sophie Grigson
Przepis z programu Słoneczne smaki Sophie (odc.5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Schab jagnięcy w cieście chlebowym
Przepis z programu
trudność: trudne
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.