Emeril Lagasse

Homar thermidor

Emeril Lagasse
Przepis z programu Esencja smaku Emerila (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Homar thermidor
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:



2 cytryny podzielone na połówki
1 cebula pokrojona w ćwiartki
1 porcja Bouquet Garni (patrz przepis poniżej)
2 żywe homary (ok. 80 dag)
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki posiekanych szalotek
1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki koniaku lub brandy
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki śmietany
3/8 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
40g startego parmezanu plus 2 dodatkowe łyżki
1 łyżka musztardy w proszku
1 łyżka świeżo posiekanego estragonu
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki plus kilka listków do przybrania

Przygotowanie:


powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.