Halibut z musztardą na cytrusach z kaszą, soczewicą i szparagami

Kaszę i soczewicę gotujemy osobno, aż zmiękną. Następnie odcedzamy i łączymy.
Szparagi obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i przesmażamy krótko na oleju kokosowym. Przekładamy razem z olejem do kaszy z soczewicą.
Dodajemy poszatkowaną nać pietruszki i drobno pokrojoną rzodkiewkę. Doprawiamy solą, pieprzem skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.
Halibuta osuszamy ręcznikiem papierowym, pozbywamy ości i skóry.
Musztardę mieszamy z sokiem z jednej pomarańczy, miodem i łyżką oliwy. Pozostałe cytrusy kroimy w plastry i układamy je w naczyniu do zapiekania.
Halibuta kroimy na mniejsze porcje, przyprawiamy solą i pieprzem i smarujemy musztardową marynatą. Układamy na owocach i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
Na porcji kaszy z soczewicą układamy porcję halibuta. Dekorujemy kiełkami.