Halibut w panierce obozowej z frytkami z tofu, sojowym aioli, pureé z edamame i sojowo-waniliowym koktajlem mlecznym

Przepis z programu Nuta egzotyki na co dzień 2 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb

Halibut w panierce obozowej z frytkami z tofu, sojowym aioli, pureé z edamame i sojowo-waniliowym koktajlem mlecznym
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Pikantna marynata z mleka sojowego:

240 ml mleka sojowego

łyżka sproszkowanego czosnku

łyżka sproszkowanej cebuli

pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego

łyżeczka czarnego pieprzu

70 dag halibuta pokrojonego na kawałki



Halibut w panierce obozowej:

240 ml oleju na żeliwnej patelni, można użyć oleju z przepisu na frytki z tofu

300 g mąki

halibut marynowany w pikantnej marynacie z mleka sojowego

sól

pieprz



Frytki z tofu:

olej do smażenia

150 g skrobi kukurydzianej

56 dag odsączonego, bardzo twardego tofu, pokrojonego w słupki o długości 2 cm

sól



Sojowe aioli:

150 g majonezu

łyżka sosu sojowego

¼ łyżeczki oleju sezamowego



Pureé z Edamame :

90 dag mrożonego i łuskanego edamame

60 ml oliwy

sól



Waniliowo – sojowy koktajl mleczny:

litr lodów waniliowych

750 ml mleka sojowego





Pikantna marynata z mleka sojowego:

1. Wlać mleko sojowe do dużej blachy do pieczenia.

2. Dodać sproszkowanego czosnku, cebuli, pieprzu kajeńskiego i czarnego pieprzu.

3. Włożyć kawałki halibuta do marynaty. Marynować od 30 minut do 24 godzin.



Halibut w panierce obozowej:

1. Mocno rozgrzać olej na żeliwnej patelni, lub napełnić zwykły garnek w 1/3 i rozgrzać olej do temperatury 180 stopni.

2. Na blasze do pieczenia położyć papierowy ręcznik.

3. Wsypać mąkę do papierowej torby.

4. Wyjąć halibuta z marynaty i wkładać po kilka porcji do papierowej torby. Mocno potrząsnąć i i smażyć na żeliwnej patelni, lub w garnku na głębokim tłuszczu.

5. Podczas smażenia na żeliwnej patelni obsmażyć halibuta ze wszystkich stron dopóty, dopóki panierka nie nabierze złotobrązowego koloru. Na głębokim tłuszczu smażyć od 3 -5 minut, aż ryba zbrązowieje i zrobi się chrupka.

6. Wyjąć halibuta, doprawić solą i pieprzem. W podobny sposób usmażyć pozostałe kawałki ryby.



Frytki z tofu:

1. Napełnić garnek olejem do 1/3 wysokości. Rozgrzać olej do temperatury 180 stopni. Wyłożyć blachę do pieczenia papierowym ręcznikiem.

2. Wsypać skrobię kukurydzianą do miski.

3. Obtoczyć porcję frytek z tofu w skrobi kukurydzianej. Wkładać ostrożnie do oleju. Pilnować, żeby frytki się nie skleiły.

4. Gdy frytki nabiorą złotobrązowego koloru, wyjąć je z oleju, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć pozostałe frytki.



Sojowe aioli:

1. Włożyć wszystkie składniki do miski, dobrze wymieszać, przykryć i włożyć do lodówki. Wyjąć tuż przed podaniem.



Pureé z edamame:

1. Gotować edamame przez mniej więcej 20 minut w mocno osolonej wodzie, aż do miękkości.

2. Odlać 240 ml wody z garnka. Odcedzić edamame.

3. Włożyć edamame do blendera. Dodać120 ml wody z gotowania i oliwę.

4. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli to konieczne, dolać wody.

5. Wyjąć z blendera, doprawić solą i odstawić do ostygnięcia.



Waniliowo – sojowy koktajl mleczny:

1. Włożyć wszystkie składniki do blendera i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Przelać do szklanek.

powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.