Tomasz Jakubiak

Gulasz z podrobów indyczych zapiekany pod ciastem francuskim


Przepis z programu Jakubiak lokalnie 3 (odc. 10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Podroby

odsłon: 2412

drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

1 kg żołądków indyczych

4 listki laurowe

2 łyżki octu winnego

łyżeczka ziaren ziela angielskiego

cebula szalotka

2 zielone papryki

1 główka pieczonego czosnku

6 kiszonych pomidorów

2 suszone grzyby

100 ml brandy

1/2 szklanki wody

3 łyżki sosu Worcestershire

sól

pieprz

świeże zioła: lubczyk, natka pietruszki, majeranek

opakowanie ciasta francuskiego

żółtko

sałatka z kiszonych ogórków:

1/2 kg kiszonych ogórków

cebula

pieprz świeżo mielony

olej rzepakowy tłoczony na zimno

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka cukru

 

Przygotowanie:

Żołądki oczyść i wrzuć na wrzącą wodę. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie i ocet winny. Żołądki gotuj ok. 20 minut. Paprykę i kiszone pomidory pokrój w średnią kostkę. Cebulę na większe kawałki. Ugotowane żołądki przełóż do naczynia do zapiekania. Dodaj pokrojoną paprykę, kiszone pomidory i cebulę, suszone grzyby i upieczony czosnek bez łupiny. Dolej brandy, wodę i sos Worcestershire. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Dodaj świeże zioła - natkę, majeranek i lubczyk. Naczynie przykryj ciastem francuskim. Natnij ciasto z wierzchu w kratkę. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.
Doskonałym dodatkiem do gulaszu będzie sałatka z kiszonych ogórków. Kiszone ogórki pokrój w plastry. Cebulę w piórka. W misce wymieszaj ogórki i cebulę. Sałatkę dopraw pieprzem, olejem i cukrem. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszaj.
Gulasz podawaj z sałatką z kiszonych ogórków. Smacznego!

powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.