Gruszki pieczone z serem pleśniowym podane na sałatce z boczkiem

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gruszki obieramy i kroimy na pół, wycinamy gniazda nasienne i w ich miejsce nakładamy po kawałku sera. Wierzch skrapiamy oliwą, przyprawiamy pieprzem i wstawiamy do pieca w formie wyłożonej papierem do pieczenia na ok. 20 minut.
Podgrzewamy patelnię i na suchej prażymy plastry boczku obracając je, by równo się przyrumieniły. Ściągamy z patelni, jak będą chrupiące, i odsączamy je na papierze kuchennym.
Przygotowujemy dressing. Do miseczki wlewamy miód, ocet dodajemy sól i poszatkowany pieprz. Ucieramy stopniowo dolewając oliwę. Dodajemy przyprawy.
Mieszankę sałat kładziemy na talerzu, robiąc miejsce na środku na gorące gruszki. Sałaty skrapiamy dressingiem.
Na środek kładziemy gruszkę, dekorujemy ją plastrami boczku i listkami tymianku, oregano i pietruszki. Ewentualnie doprawiamy pieprzem.