Gratin z bakłażanem i pomidorem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 19)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Zapiekanki, Dania dietetyczne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

pół miarki oliwy
2 duże cebule w plasterkach
3 posiekane ząbki czosnku
liść laurowy
roztarte pepperoncino (ew.)
2 kg grubo pokrojonych pomidorów
sól i pieprz
garść świeżych ziół (bazylia
pietruszka i rozmaryn)
kilogram bakłażana w plastrach gr. centymetra
miarka opieczonej bułki tartej
szczypta chili
3 łyżki tartego parmezanu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 230°C. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i usmażyć cebulę do miękkości, przez ok. 5 min. Dodać czosnek, liść laurowy i pepperoncino i przesmażyć przez minutę. Następnie wrzucić pomidory i przesmażać do postaci gęstego sosu, przez ok. 30 min. Wyjąć liść laurowy, posolić, popieprzyć i wmieszać świeże zioła. Posmarować plastry bakłażana z obu stron oliwą i ułożyć z nich warstwę na blasze (trzeba to robić partiami). Usmażyć do miękkości, przez 15 min, przewrócić i smażyć jeszcze 10 min. Odłożyć. Zmniejszyć temp. piekarnika do 190°. Wymieszać bułkę tartą z chili.
Posmarować dno formy do zapiekanek cienką warstwą sosu pomidorowego, ułożyć warstwę bakłażana, znów sos i bułkę tartą. Wypełnić w ten sposób formę. Wierzch posypać tartym serem. Zapiekać, aż całość będzie gorąca, a wierzch złocisty, przez ok. 30 min.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!