Gratin dauphinois à la Jean de Vienne

Przepis z programu Akademia mistrza Novellego (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Gratin dauphinois à la Jean de Vienne
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

1 kg mączystych ziemniaków

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

do smaku

świeżo starta gałka muszkatołowa

do smaku

1 łyżeczka łagodnego curry w proszku

1 łyżeczka nasion kminu

2 gałązki świeżego tymianku

2 liście laurowe

3-4 ząbki czosnku

obrane i zmiażdżone

350 g dojrzałego sera (cheddar

gruyère

ementaler albo beaufort)

startego na tarce

0,5 l śmietanki kremówki 36%

100 ml tłustego mleka

masło do natłuszczenia naczynia

 

 

Przygotowanie:


Nagrzać piekarnik do 160°C. Ziemniaki dokładnie umyć, ale nie obierać, i pokroić w cienkie plastry (2-3 mm grubości). Przełożyć do dużej miski razem ze skrobią, która wydzieliła się podczas krojenia. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, curry i kminem, dodać tymianek i liście laurowe, czosnek i ser. Dokładnie wymieszać. Wlać śmietankę i mleko, ponownie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piec 45 – 60 minut, do zrumienienia wierzchu, sprawdzając czubkiem noża, czy ziemniaki są dostatecznie miękkie. Jeśli w trakcie pieczenia śmietanka zacznie się warzyć, zmniejszyć temperaturę. Podawać jako dodatek do pieczonego mięsa, drobiu, dziczyzny lub ryb. Aby skrócić czas pieczenia, można przed wstawieniem do piekarnika doprowadzić masę do wrzenia w rondlu na kuchence. Gratin jest najsmaczniejsze po odgrzaniu na drugi dzień.

powrót

Podobne przepisy

Suflet ziemniaczany
Adam Chrząstowski
Przepis z programu Adam po pracy 3 (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Ratatouille
Jan i Jakub   Kuroniowie
Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Suflet z serem i ziołami
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 18)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Kawior z bakłażana
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia arabska
Oscypek z burakami
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni Slow food (odc.8)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia polska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.