Gołąbki z kaszą i rwanym duszonym mięsem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Gołąbki
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

główka kapusty
masło do wysmarowania formy
kilka plastrów boczku

Farsz:

0,5 kg ugotowanej kaszy mazurskiej (najdrobniejszej)
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki )
20 dag wędzonego boczku
cebula
łyżka smalcu
przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól
puszka pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
świeży lubczyk

Sos:

10 dag słoniny
2 cebule
listek laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach, sól
500 ml passaty pomidorowej
szklanka bulionu warzywnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso i boczek pokrój w grubą kostkę i przesmaż na smalcu. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw pieprzem i solą. Na koniec dorzuć kawałki cebuli i wlej kawałki pomidorów. Duś przez 2 godziny.
Mięso przestudź i drobno posiekaj.
W misce połącz posiekane mięso z koncentratem pomidorowym i odrobiną sosu pozostałego z duszenia. Następnie dodaj ugotowaną kaszę i świeży posiekany lubczyk. Farsz powinien być gęsty. Kapustę obgotuj bez głąba.
Z liści wytnij żyłki i pozawijaj gołąbki, nadziewając je farszem.
Brytfankę wysmaruj masłem, ułóż gołąbki i przykryj plasterkami boczku.
Gołąbki piecz w piekarniku przez około godzinę.
Przygotuj sos. Na patelni na słoninie podsmaż kawałki cebuli. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz w ziarnach i odrobinę soli.
Wlej passatę i bulion. Sos gotuj, aż się zredukuje i zgęstnieje, ok. 20 minut.
Gołąbki podawaj z pomidorowym sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!