Tomasz Jakubiak

Gęś faszerowana kaszą


Przepis z programu Jakubiak w sezonie 2 (odc. 3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z gęsiny
kuchnia świata: Kuchnia polska

odsłon: 42470

drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

1 x gęś najlepiej żółta i tłusta

2-3 szklanki kaszy gryczanej lub jęczmiennej

20 dag gęsich wątróbek

1 x natka pietruszki

3 jajka

skórka z pomarańczy

kilka suszonych grzybów

garść majeranku (najlepiej świeżego)

 

Przygotowanie:

Oczyszczoną gęś rozetnij wzdłuż grzbietu i usuń ze środka jak najwięcej kości oraz piersi. Kości w nogach i skrzydełkach pozostaw. Gęś od wewnątrz nasmaruj solą i startą skórką z pomarańczy. Nasmarowaną gęś wstaw do lodówki na kilka godzin lub noc. W garze nastaw wywar z grzybów, kości, piersi i podrobów. Gotuj około 1,5 godziny. Wywar odcedź, a podroby i mięso pozostałe przy kościach drobno posiekaj. Kaszę zaciągnij jednym jajkiem i przełóż do garnka, zalej bulionem w proporcji 1:2. Do wszystkiego dodaj posiekane mięso i podroby. Gdy kasza się ugotuje ostudź i dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz pozostałe jajka. Całość przełóż do gęsi, a skórę zaszyj. Natrzyj majerankiem. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 3-4 godziny.

powrót

Podobne przepisy

skomentuj przepis

julianb

postów: 1

14.12.2016 11:27

CYTUJ

Podoba mi sie ten przepis, ale po za dosc obfitym posmarowaniem skory sola nie widze tam zadnych innych dodatkow przy gotowaniu wywaru i miesa/np.pietruszka, pieprz, sol/. Czy napewno sol ze skory "przejdzie" potem na farsz?
Prosze o odpowiedz - chce przyzadzic wg tego przepisu ges na najblizsze Swieta.
Moj email: [email protected]

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.