Duszona cielęcina w pomidorach z makaronem z pietruszkowym pesto

Tomasz Jakubiak

Duszona cielęcina w pomidorach z makaronem z pietruszkowym pesto

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z cielęciny

Składniki:

2 kg górki cielęcej
łyżka gruboziarnistej soli
łyżka świeżo mielonego pieprzu
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka wędzonej suszonej papryki
oliwa
cebula
6 ząbków czosnku
2 kg pomidorów bawolich
1/2 kg kiszonych pomidorów
szklanka białego wytrawnego wina
łyżeczka oregano
Marynata:
3 łyżki jogurty greckiego
sok z 1/2 cytryny
Makaron z pesto:
500 g ugotowanego makaronu typu świderki
garść natki pietruszki
olej lniany tłoczony na zimno
łyżeczka soli
ząbek czosnku
łyżka soku z rokietnika
garść startego owczego sera

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso natrzyj solą, pieprzem, suszonym oregano i papryką. Przyprawioną cielęcinę zamarynuj w jogurcie i soku z cytryny. Odstaw na 3 godziny. Zamarynowane mięso złóż na pół, zwiąż szpagatem i przesmaż na oliwie w garnku. Dodaj ząbki czosnku, cebulę pokrojoną w plastry, pomidory pokrojone w kostkę, kiszone pomidory i suszone oregano. Mięso i warzywa podlej białym wytrawnym winem. Całość duś na wolnym ogniu. Przygotuj pesto. W moździerzu utrzyj natkę z solą, czosnkiem i olejem lnianym. Pesto dopraw sokiem z rokietnika i dokładnie wymieszaj. Na patelni przesmaż ugotowany makaron świderki z pesto. Na koniec dodaj starty owczy ser. Uduszoną cielęcine podawaj z makaronem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!