Drążone ziemniaki z rusztu z farszem z wędzonego sera i ziół, podane z bagietką

Adam Chrząstowski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Chrząstowski

Seria kulinarna:: Adam na lato (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania z grilla
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

4 duże ugotowane ziemniaki
100 g wędzonego sera
4 gałązki świeżego tymianku
1 gałązka rozmarynu
4 gałązki natki pietruszki
1 szklanka śmietanki kremówki
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
masło do smarowania

Pozostałe

1 bagietka
1 kostka masła
½ pęczka natki pietruszki
½ pęczka bazylii
2 filety anchois
1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
¼ szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki ścinam na 2/3 wysokości i łyżką wydrążam środek. Ser kroję w drobną kostkę i mieszam z posiekanymi ziołami. Doprawiam solą i pieprzem. Wymieszany z ziołami ser nakładam do wydrążonych ziemniaków i przykrywam ściętymi wierzchami. Folię aluminiową smaruję masłem i posypuję solą. Zawijam w to szczelnie ziemniaki i piekę bezpośrednio na węglach. Do śmietanki dodaję sól, pieprz i sok z cytryny mieszam i odstawiam by zgęstniała. Po upieczeniu odwijam ziemniaki z folii i nacinam „na krzyż”. Ugniatam boki, by nacięcia się otworzyły. Nakładam śmietanę. Ręcznym blenderkiem miksuję natkę pietruszki, bazylię i anchovis, przyprawiam solą i pieprzem, dodaję masło i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Oliwki, czosnek, zioła i przyprawy miksuję na jednolitą masę dodając powoli oliwę z oliwek. Bagietkę nacinam ukośnie w każdą stronę, nie docinając jednak do końca. W powstałe szczeliny wkładam naprzemiennie masło i tapenadę. Całość zawijam w folię aluminiową i piekę na ruszcie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!