Czarne kluski z sosem mięsnym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

Czarne kluski:

1 kg ugotowanych ziemniaków
500 g surowych ziemniaków
pieprz, sól

Gulasz wołowy:

1,5 kg wołowiny z udźca lub górnej zrazowej
4 kiszone ogórki
biała cebula
marchewka
4 plastry długodojrzewającego boczku lub długodojrzewającej słoniny
olej do smażenia
mąką do oprószenia mięsa
2 łyżeczki musztardy dijon
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
bulion wołowy z dodatkiem suszonych grzybów
2 listki laurowe
sól, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Starte ziemniaki odciśnij. Płyn z odciskania ziemniaków zostaw. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ugotowanych ziemniaków dodaj surowe. Dopraw masę solą i pieprzem. Na koniec dodaj skrobię z odciskanych ziemniaków. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Z ciasta uformuj kulki. Spłaszcz je a na środku rób dziurki. Kluski gotuj w wrzącej osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu wypłynięcia. Wołowinę, boczek i warzywa pokrój w dużą kostkę. Mięso oprósz mąką. W garnku na rozgrzanym oleju przesmaż wołowinę i wyciągnij. Dodaj cebulę i poczekaj aż się zeszkli. Następnie dodaj boczek, marchewkę i ponownie wołowinę. Dopraw musztardą i koncentratem pomidorowym. Całość zalej bulionem. Dorzuć listki laurowe i ogórki kiszone.
Duś przez godzinę. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!