Curry z bakłażanów z masłem nerkowcowym

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie

Składniki:

1 bakłażan (500 g)
sól
¼ szklanki oleju
½ szklanki wody
1 puszka pomidorów
1 łyżka cukru palmowego
sól i pieprz
do podania: garść świeżej kolendry, ryż cynamonowy

Masala:

4 cm imbiru
4 cm chili
¼ cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki mielonego kuminu
1 łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki cynamonu
⅓ szklanki masła z nerkowców

Ryż cynamonowy

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki wody
1 - 2 laski cynamonu
szczypta soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bakłażan pokroić w kostkę, posolić i odstawić.
Do naczynia blendera dodać wszystkie składniki na masalę i zmiksować je na gładką, pozbawioną włókien imbiru pastę. Następnie dodać masło orzechowe, ponownie zmiksować i odstawić.
Bakłażan lekko odcisnąć. Na dnie dużej patelni rozgrzać olej roślinny, kiedy będzie bardzo gorący, dodać bakłażan i obsmażyć go przez 10 - 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Dodać masalę, zamieszać i wlać wodę. Dusić przez 1 - 2 minuty, następnie dodać pomidory, cukier, sól i pieprz. Dusić na niedużym ogniu przez 15 - 20 minut, następnie dodać liście kolendry i podawać.
Ryż zalać wodą, dodać wszystkie pozostałe składniki i gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!