Creme brulee z chrzanowym karmelem i krakersami

Gieno Mientkiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gieno Mientkiewicz

Seria kulinarna:: Przez dziurkę od sera 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania na karnawał i imprezę

Składniki:

150 ml śmietanki 36%
15 dag sera małego Tusinka
3 żółtka
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżeczki tartego chrzanu

na krakersy:

10 dag sera małego Tusinka
5 dag masła
2/3 szklanki mąki
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ser utrzeć, koniecznie ze skórką. Roztrzepać żółtka. Prawie zagotować śmietankę i porcjami dokładać do roztrzepanych żółtek, aby je zahartować. Połączyć z utartym serem. Wypełnić naczynka i zapiec 5 minut w piekarniku, w kąpieli wodnej. Brązowy cukier zmieszać z chrzanem i rozprowadzić warstewkę na wierzchu foremek. Przez kilkanaście sekund zapiekać w mocno rozgrzanym piekarniku (grill) lub skarmelizować palnikiem. Schłodzić min. 1 godzinę w lodówce.
Przygotować krakersy. Mąkę urobić rękoma z masłem, dodać ser i sól. Ciasto schłodzić. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu. Zdjąć wierzchni arkusz, ponacinać w prostokąty i ponakłuwać widelcem. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!