Ciasto z kassawą

Posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia blachę o wymiarach 26 cm x 18 cm x 4 cm. Piekarnik rozgrzać do 190°C. W dużej misce wymieszać kassawę, kokos, dynię i bataty. Dodać cukier, cynamon, ekstrakt z wanilii, pieprz i rodzynki. Stopniowo dolewać mleczko kokosowe. Mieszać, aż powstanie gładka masa. Wlać masę do przygotowanej formy. Piec około godziny, aż z wierzchu utworzy się złocista skórka, a ciasto będzie się lekko uginało pod naciskiem. Wybornie smakuje z lodami kokosowymi.