Sophie Grigson

Ajiaco bogotano – kolumbijska zupa ziemniaczana z kurczakiem


Przepis z programu Gotuj zieleninę z Sophie (odc.1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia kolumbijska

Ajiaco bogotano – kolumbijska zupa ziemniaczana z kurczakiem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

Składniki:

1 cebula

drobno posiekana

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 ząbek czosnku

zmiażdżony

½ łyżki suszonego tymianku

4 pojedyncze piersi z kurczaka bez kości lub 8 udek bez kości

1 litr mleka

1 litr wody

450 g ziemniaków o czerwonej skórce

obranych i pokrojonych w kostkę

450 g ziemniaków irga

obranych i pokrojonych w kostkę

500 g młodych ziemniaków

oskrobanych i pokrojonych na grube plasterki

4 kolby kukurydzy cukrowej

oczyszczone

pokrojone na 5-centymetrowe kawałki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanej kolendry

sól

świeżo mielony pieprz

 

 

Przygotowanie:


W dużym rondlu na małym ogniu podsmaż na oleju cebulę, aż się zeszkli, ale nie zbrązowieje. Dodaj czosnek oraz tymianek i smaż jeszcze przez minutę. Zwiększ płomień, dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się lekko zezłocą. Zalej wszystko mlekiem oraz wodą, dodaj ziemniaki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem przez ok. 40 minut. Po tym czasie wyjmij z zupy kawałki kurczaka za pomocą łyżki cedzakowej, a kiedy przestygną, pokrój je na niewielkie kawałki. Wymieszaj zupę drewnianą łyżką, żeby ziemniaki trochę się rozpadły i zagęściły płyn. Dodaj kawałki kolb kukurydzianych i gotuj jeszcze przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj zioła i pokrojone mięso kurczaka. Pogotuj jeszcze minutę, spróbuj i dopraw do smaku. Przed podaniem nałóż kapary i śmietanę do oddzielnych miseczek. Obierz i pokrój awokado na plastry. Postaw dodatki na stole, żeby każdy mógł sobie nałożyć. Podawaj porcje zupy w głębokich miskach.

powrót

Podobne przepisy

Zupa vichyssoise
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Gazpacho
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia hiszpańska
Zupa piwna z grzankami
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska
Zupa czosnkowa Antoniego Carluccia
Sophie Grigson
Przepis z programu Zielnik Sophie Grigson (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Zupa z ciecierzycy
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.