Antony Worrall Thompson

34.ravioli z polędwicą wołową, pieczarkami i parmezanem franka bordoni


Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.34)
trudność: trudne
rodzaj dania: Pierogi i pierożki
kuchnia świata: Kuchnia włoska

34.ravioli z polędwicą wołową, pieczarkami i parmezanem franka bordoni
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0


Nadzienie

oliwa

500 g polędwicy wołowej pokrojonej w małą kostkę

200 g dużych pieczarek, posiekanych

1 mała cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1 łyżeczka sosu Worcestershire

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki świeżo startego parmezanu

sól, świeżo mielony pieprz



Dodatkowo

12 płatów świeżego ciasta makaronowego (albo ciasta na pierożki won ton)

1 jajko, roztrzepane

2 łyżki posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

1 łyżka świeżych listków tymianku



gruba sól



Nadzienie

Na średnim ogniu rozgrzać na patelni małą ilość oliwy. Podsmażyć wołowinę, pieczarki, cebulę i czosnek, stale mieszając, aż płyn odparuje, a cebula będzie miękka. Zdjąć patelnię z ognia, dodać sos Worcestershire, natkę oraz ser i dokładnie wymieszać. Doprawić nadzienie do smaku i odstawić do ostygnięcia.



Rozłożyć 6 płatów ciasta na blacie i nałożyć na nie równe porcje nadzienia, 3 cm od krawędzi. Posmarować jajkiem odsłonięte brzegi ciasta i przykryć nadzienie pozostałymi płatami. Delikatnie dociskając, usunąć spod ciasta powietrze i przykleić krawędzie górnych płatów do dolnych. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć ravioli na średnim ogniu, aż będą złociste. Przed podaniem osuszyć ravioli na papierowym ręczniku. Położyć na półmisku, posypać grubą solą, pieprzem, tymiankiem i posiekaną natką.

powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.