Składniki
2 duże kacze piersi z tłuszczem i skórą
200 g młodego szpinaku bez łodyżek
20 g masła
Sos rabarbarowy
25 g drobnego cukru (ilość cukru może być różna w zależności od smaku rabarbaru)
3 łodygi rabarbaru, pokrojone na kawałki
150 ml wytrawnego czerwonego porto
150 ml bulionu z kurczaka
Ziemniaczane rosti
4 średnie mączyste ziemniaki, obrane
sól
listki z 2 gałązek tymianku
olej do smażenia
Sos
Na małym ogniu przesmażyć na patelni rabarbar z cukrem. Dolać porto, doprowadzić do wrzenia i gotować 2 min. Dolać bulion i gotować, aż zgęstnieje. Rozgrzać piekarnik do 180ºC.
Rosti
Ugotować ziemniaki (ok. 15 min) i ostudzić, aż będzie je można wziąć do ręki. Ostudzone ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Oprószyć solą i zawinąć w bawełnianą ściereczkę albo tetrę. Wycisnąć płyn z ziemniaków. Wymieszać ziemniaki z tymiankiem i smażyć placki o średnicy 5 cm i grubości 1,5 cm, aż będą złociste. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć piersi kaczki od strony z tłuszczem na złocisty kolor. Wstawić mięso do piekarnika na 8 – 12 min. Wyjąć kacze piersi z piekarnika i odstawić na 5 min w temperaturze pokojowej. Na drugiej patelni stopić masło i zblanszować szpinak. Przekroić kacze piersi, podawać z ziemniaczanymi rosti oraz szpinakiem, polane odrobiną sosu.
wyszukiwarka przepisów >>
rodzaje dań >>
- Ciasta i ciasteczka
- Dania dietetyczne
- Dania karnawałowe
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z dyni
- Dania z grilla
- Dania z ryb
- Desery
- Inne
- Makarony, kluski
- Napoje
- Owoce morza
- Pieczywo
- Pierogi i pierożki
- Pizza
- Potrawy wielkanocne
- Potrawy wigilijne
- Przekąski
- Przetwory
- Sałaty i surówki
- Sosy, kremy, pasty
- Warsztaty smaku kuchni+: dania z ryby
- Zapiekanki
- Zupy
kuchnie świata >>
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia Ameryki Północnej
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- kuchnia bangladeska
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia brytyjska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia chorwacka
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia dietetyczna
- Kuchnia egipska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia gruzińska
- Kuchnia gwatemalska
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irańska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia jamajska
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kambodżańska
- Kuchnia karaibska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia koszerna
- Kuchnia kreolska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia lankijska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia łotewska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia międzynarodowa
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia nowozelandzka (maoryska)
- Kuchnia peruwiańska
- Kuchnia polska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia skandynawska
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tajwańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- kuchnia uzbecka
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
ulubione przepisy
przepisy z programów >>
33.pieczony filet z kaczki ze szpinakiem, ziemniaczanymi rosti i sosem rabarbarowym
