Antony Worrall Thompson

28.roladki z kurczaka z kozim serem


Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.28)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska

28.roladki z kurczaka z kozim serem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Roladki

2 piersi kurczaka (150 g)

200 g koziego twarożku, ricotty albo rokpola

6 – 8 suszonych pomidorów

2 łyżki śmietany 36%

50 g liści młodego szpinaku

sól i pieprz



Sałatka

75 g bobu

75 g groszku



Sos do sałatki

75 g octu z sherry

75 g octu z białego wina

75 g oliwy extra vergine

75 g oleju arachidowego

sól i pieprz





Przygotowanie roladek

Oderwać polędwiczki lub odkroić 3-centymetrowy kawałek z cieńszej części piersi i wrzucić do malaksera. Dołożyć twarożek, pomidory i śmietanę i zmiksować na gładką masę. Przekroić każdą pierś wzdłuż na pół. Każdy kawałek umieścić pomiędzy arkuszami folii spożywczej i rozpłaszczyć tłuczkiem, wałkiem lub dłonią. Gdy płatek mięsa będzie równomiernie cienki zdjąć górny kawałek folii i oprószyć mięso solą i pieprzem. Nałożyć na mięso warstwę nadzienia, dołożyć opłukane liście szpinaku i zrolować, pomagając sobie folią spożywczą. Zwiniętą roladkę okręcić folią spożywczą, położyć na kawałku folii aluminiowej i zwinąć, ugniatając, by powstał równy wałek. Mocno skręcić końce rulonu.

W dużym garnku zagotować wodę i włożyć do niego Roladki. Gotować 20-25 minut, potem wyjąć i odłożyć na 2 minuty, by mięso odpoczęło. Odciąć końce folii i ostrożnie wycisnąć roladki.



Sałatka

Zblanszować bób w osolonym wrzątku, osączyć i obrać z łupin. Blanszować groszek w osolonym wrzątku przez 3minuty, dołożyć bób i chwilę razem gotować. Zmieszać składniki sosu i doprawić solą i pieprzem. Odcedzić groszek i bób i jeszcze gorące zmieszać z sosem (sosu dać tylko tyle, by zwilżył składniki), doprawić solą i pieprzem.



Pokroić roladki każdą na 3 kawałki, ułożyć na talerzach i dołożyć sałatkę z groszku i bobu.



© Simon Rimmer

powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.