Widelcem po mapie

przepisy internautów >>

Ryż zapiekany z jabłkami

dodany 03.02.2009 13:36 przez WISNIOWE_NIEBO

rodzaj dania: dania wegetariańskie

kuchnia: Kuchnia polska

liczba osób: 6

trudność: łatwe

Składniki:
3 torebki ryżu długoziarnistego
5-6 dużych jabłek ligol, gloster lub antonówka (kwaśnych)
½ kostki masła
5-6 jajek
1 szklanka cukru pudru
mleczko skondensowane niesłodzone 350 ml
cynamon, ekstrakt z wanilii, gałka muszkatołowa, goździki, sól
sok z ½ cytryny
śmietana kwaśna 18%

Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić w dość duże kawałki (każdą ćwiartkę jabłka podzielić wzdłuż na pół - a otrzymaną ósemkę, podzielić w poprzek na 2 lub 3 części). Jabłka przełożyć do dużego rondla, skropić je sokiem z cytryny, dodać ½ kostki masła i poddusić 2-3 minutki. Następnie jak już masło się rozpuści a jabłka zaczną puszczać wodę dodać cynamon, wanilię oraz ½ szklanki cukru pudru (można dodać jeszcze ciut startej gałki muszkatołowej i goździki). Efekt końcowy - jabłka powinny być nadal w kawałkach oblepione sosikiem z duszenia.

Ryż ugotować w lekko osolonej widzie i odsączyć.

W czasie gdy ryż się gotuje należy żółtka oddzielić od białek. W szklanym naczyniu ubić żółtka z drugą ½ szklanki cukru pudru na kogel mogel (puszysty). Osobno ubić na sztywno białka (czystą trzepaczką, ze szczyptą soli). Następnie połączyć ze sobą ubite białka i żółtka. Do dużej miski wyłożyć ciepły ryż z woreczków i rozdrobnić widelcem, a następnie dolać do niego mleczko skondensowane i dobrze wymieszać. Potem do ryżu dodać masę jajeczną i wymieszać.Naczynie żaroodporne lub blachę, wysmarować masłem i wysypać bulka tartą. Wylać do naczynia masę jajeczno-ryżową, a na nią poukładać równomiernie jabłka, a po wierzchu polać sosem z jabłek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.

Uwagi
Podawać na gorąco. Dodatkowo można polać śmietaną (zwykła 18%) rozrobioną z cukrem pudrem.
Masa wlewana do pieczenia powinna być płynna, żeby po upieczeniu potrawa była puszysta i miękka.Blachę lub naczynie żaroodporne należy przykryć w czasie pieczenia folią aluminiową.
Po wyłączeniu piekarnika pozostawić potrawę jeszcze przez 10 minut pod folią (w piekarniku).

Redakcja serwisu www.kuchniaplus.pl nie ponosi odpowiedzialności za przepisy i zdjęcia zamieszczone przez internautów z tytułu ewentualnego naruszenia praw osobistych i autorskich osób trzecich.

Organem właściwym w sprawach audiowizualnych jest Krajowa Rada Radiofonii i Telewizji Skwer Ks. Kardynała Stefana Wyszyńskiego 9, 01-015 Warszawa tel. (22) 597-30-00; fax (22) 597-31-80 www.krrit.gov.pl