Widelcem po mapie

przepisy internautów >>

Rolada ze schabu z cebulą i pieczarkami w sosie własnym.

dodany 26.05.2011 07:01 przez wroclawskikucharek

nazwa oryg.: Rolada ze schabu

rodzaj dania: dania mięsne

kuchnia: Kuchnia polska

liczba osób: 4

trudność: łatwe

Składniki:
schab bez kości 0.5 kilograma +
ziemniaki 1.0 kilogram +
pieczarka 2.0 sztuki
cebula średnia 2.0 sztuki
sałata liście 1.0 sztuka
czosnek ( ząbek) 3.0 sztuki
pomidor obrany, drobno pokrojony 2.0 sztuki
ogórek zielony skórka 1.0 sztuka
przyprawy wymienię w przepisie

Przygotowanie:
Zaczniemy od obrania ziemniaków i ich ugotowania w osolonej wodzie. Starajmy się nie rozgotować ziemniaków, a nawet możemy je wyłączyć lekko twarde. Schab kroimy tak jak na kotlety schabowe, ok 15 dag. Cienko rozbijamy, kładziemy pokrojona pieczarkę i cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Zawijamy roladki. Obtaczamy je w mące i kladziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na złoty kolor. Dla uzyskania lepszego smaku polecam podlać je odrobiną białego wina. Następnie wlewamy wodę i dusimy okolo 20 minut. Gdy nasze roladki się duszą, przyrządzimy sobie sos włoski do sałaty. Do miski wlewamy odrobinę oleju, oliwy z oliwek, sól, pieprz, ocet jabłkowy. Skórkę z zielonego ogórka kroimy na drobną kostkę. Tak samo robimy ze sparzonym pomidorem, którego należy spażyć, obrać i wydrążyć. Na sam koniec wrzućmy 3 ząbki rozdrobnionego czosnku. Odcedzone ziemnaczki, kroimy na połówki i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy je miksem przypraw: papryka ostra, kolendra, kminek, majeranek, koper, cząber, czosnek. Wszystkiego dajemy po łyżeczce. Wlewamy odrobinę oleju, mieszamy i zalewamy ziemniaczki na patelni i je podsmażamy. Nasze roladki na pewno już się poddusily. Należy zagęścić sos. Zrobimy to zasmażką. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Gdy uzyskamy jednolitą masę wlewamy do naszego sosu i mieszamy. Sos doprawiamy koperkiem, pieprzem i solą do smaku. Smacznego !!! W razie jakichkolwiek wątpliwości chętnie odpowiem.

Pozdrawiam

Redakcja serwisu www.kuchniaplus.pl nie ponosi odpowiedzialności za przepisy i zdjęcia zamieszczone przez internautów z tytułu ewentualnego naruszenia praw osobistych i autorskich osób trzecich.

Organem właściwym w sprawach audiowizualnych jest Krajowa Rada Radiofonii i Telewizji Skwer Ks. Kardynała Stefana Wyszyńskiego 9, 01-015 Warszawa tel. (22) 597-30-00; fax (22) 597-31-80 www.krrit.gov.pl