Widelcem po mapie

program tv >>

Dashi - esencja Japonii

Dashi, essence of Japan

film dokumentalny, Francja/Japonia, 2014, 52 min

pozycja w rankingu: 578

suma głosów: 80

średnia głosów: 4,44

Dashi - zwodniczo prosty bulion wykorzystywany w przygotowywaniu japońskich zup. Przez wieki szefowie kuchni z Kraju Kwitnącej Wiśni strzegli jego receptury i nocami łączyli poszczególne elementy przepisu.

Najwięksi mistrzowie podkreślają, że dashi nie jest wytworem ludzkich rąk - jest wręcz esencją japońskiej natury. Powstaje z połączenia niepowtarzalnego smaku wodorostów kombu, wiórków ryby bonito i grzybów shiitake. Jest skarbem japońskich wód i ziemi.

Organem właściwym w sprawach audiowizualnych jest Krajowa Rada Radiofonii i Telewizji Skwer Ks. Kardynała Stefana Wyszyńskiego 9, 01-015 Warszawa tel. (22) 597-30-00; fax (22) 597-31-80 www.krrit.gov.pl