Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Tempura

Jest to potrawa mająca swoje korzenie w kuchni portugalskiej, natomiast na stałe zadomowiła się w kuchni japońskiej. Podstawą tempury jest ciasto naleśnikowe na bazie jaj, mąki i zimnej wody, w którym obtaczane są rozmiate składniki, a następnie smażone na głębokim tłuszczu. Najcześciej do tego celu wykorzystuje się owoce morza; krewetki, kalamry, oraz rozmiate warzywa i kawałki ryb. Składniki krojone są na drobne kawałki. Po usmażeniu, składniki powinny być miekkie, a ciasto tworzyć delikatną chrupiącą skorupkę. Najczęściej do tempury podaje się sos np: na bazie sosu sojowego.

powrót