Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Tahini

Jest to pasta przyrządzona z wyłuskanych i utartych zieren sezamu. Stanowi bardzo często jeden z głównych składników używanych w kuchni arabskiej np: używa się jej do przygotowania hummusu czyli pasty z gotowanej ciecierzycy. Pasta na bazie sezamu używana jest też w kuchni Azji Wschodniej, ale tam ziarna do przygotowania jej nie są obierane z łusek i przez to pasta ma bardziej intensywny smak. W wielu arabskich restuaracjach sosy lub pasty z dodatkiem tahini podaje się na przystawkę lub jako smarowidło do chleba. Tahini dodaje się także do deserów.

powrót