Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Roquefort

To najbardziej popularny z serów pleśniowych z niebieską pleśnią produkowanych we Francji. Wytwarzany jest z mleka owczego. Ma bardzo intensywny słony smak oraz dosyć przyjemną kremową konsystencję. Ser dojrzewa w jaskiniach, gdyż tylko tam stworzony jest specyficzny mikroklimat. Uważany jest za jeden z najlepszych serów pleśniowych na świecie. Chroniony apelacją AOC.

powrót