Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Pimientos de Padron

Są to małe zielone papryczki, wielkości kciuka uprawiane w Hiszpanii w regionie Galicja, a dokładnie w prowincji La Coruna. W te tereny trafiły one za sprawą mnichów franciszkanów, którzy przywieźli tę roślinę z Meksyku w XVIII wieku. Ciężko jest je nabyć poza granicami Hiszpanii, w związku z tym traktuje się je jako lokalny przysmak i atrakcję kulinarną. Hiszpanie wykorzystują je do swoich dań, najcześciej serwują je jako tapas. Popularną przekąską są papryczki nadziewane serem np: queso manchego i smażone na oliwie. Papryczki zazwyczaj są słodkie, ale można też trafić na okazy piekielnie ostre.

powrót