Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Jarmuż

(ŁAC.BRASSICA OLERACEA)


Jarmuż zaliczany jest do grupy warzyw kapustnych. Uprawiany był już w czasach starożytnych. Podobnie jak inne warzywa z grupy kapustnych, odznacza się dużą odpornością na temperatury i małymi wymaganiami co do warunków uprawy. Jarmuż ma duże, postrzępione liście, które stanowią część jadalną i można z nich przygotowywać prawdziwe kulinarne rarytasy. Przyrządza się go podobnie jak szpinak: z boczkiem lub serem pleśniowym. Wspaniale smakuje z dodatkiem czosnku. Liście jarmużu można również gotować i zapiekać oraz łączyć z innymi warzywami z rodziny kapustnych lub liściastych na przykład sałatami, botwiną czy szczawiem.

powrót