Widelcem po mapie

lista haseł

słownik

Harira

Jest to bardzo pożywna marokańska zupa. Jej głównymi składnikami zazwyczaj są: ciecierzyca, pomidory, soczewica, a także czasami ryż. Zupa zagęszczana jest mąką, a także doprawiana przyprawami charakterystycznymi również dla marokańskiej kuchni takimi jak: imbir, szafran, kumin. Do zupy dodaje się także rozmaite zioła: kolendrę, pietruszkę. Po nalaniu do talerza czy miseczki, zupa polewana jest oliwą i skrapiana sokiem z cytryny.

powrót