Lista wpisów dla kategorii: mięsa

Data: 2012-02-02
Komentarzy: 1

Dania z mięsa mielonego

Na potrawy z mięsa mielonego (z wieprzowiny) najczęściej wybieram łopatkę. Tutaj mięso ma odpowiednią proporcję tłuszczu i tkanki łącznej (która jest jednocześnie delikatna). Wolę wybrać jeden kawałek mięsa niż...

---

Data: 2012-01-24

Dobry sposób na przyrządzenie kurczaka

Kurczak jak każdy produkt ma swój charakter, lecz pod jednym warunkiem, że jest on, nazwijmy to "naturalny". Niestety wiele jest produktów na świecie, które poprzez przemysłową uprawę lub hodowlę i związaną z nią chęcią...

---

Data: 2012-01-03
Komentarzy: 2

Jak przygotować idealne marynaty do mięs z grilla?

Kilka propozycji marynat proponowałem w jednym z emitowanych już odcinków programu - trio mięsne w jogurtowej marynacie. Polecam rozpuszczenie wodzy fantazji i eksperymentowanie wg własnych upodobań. Należy...

---

Data: 2011-12-29

Jak przyrządzić faszerowane udka z kurczaka?

Należy obrać kości udka z mięsa tak, aby nie poprzecinać skóry. Oddzielamy małym nożem mięso najpierw od kości udowej, następnie delikatnie odcinamy mięso od stawu. Następnie czyścimy dalej jak „skarpetkę”,...

---

Data: 2011-12-29
Komentarzy: 1

Jak przyrządzić idealny stek wołowy? Jak wybrać mięso?

No cóż, w temacie steków wołowych ciągle problemem jest jakość dostępnej w Polsce wołowiny. Ciężko jest kupić wołowinę kulinarną, i często, nawet sami sprzedawcy nie wiedzą jakie mięso sprzedają – z ras mięsnych...

---

Data: 2011-12-30

Jak przyrządzić pyszną, chrupiącą pieczeń wołową?

Generalnie, podczas odpowiedniego pieczenia lub smażenia, chrupkie stają się te powierzchnie mięsa, które zawierają tłuszcz i kolagen (tak jak np. skóra drobiu). Tłuszcz się wytapia, kolagen karmelizuje i otrzymujemy...

---

Data: 2012-01-12

Jak przyrządzić zdrowego hamburgera?

Przede wszystkim składniki – dobra, chuda wołowina. Nie każę tutaj od razu używać polędwicy, czy rostbefu. Jednak chude, oczyszczone z powięzi mięso z udźca wołowego będzie świetne i tanie. Zmielone mięso wystarczy...

---