blog

W tym przypadku do smażenia pączków, polecam masło klarowane. Można zrobić je samemu, lecz jest już dostępne w polskiej produkcji i nie ma konieczności kupowania importowanego gee. Moim zdaniem takie pączki są...

W tym przypadku do smażenia pączków, polecam masło klarowane. Można zrobić je samemu, lecz jest już dostępne w polskiej produkcji i nie ma konieczności kupowania importowanego gee. Moim zdaniem takie pączki są smaczniejsze, poprzez swój maślany aromat. Nie można tylko przesadzić z temperaturą smażenia, bo masło ma niższą temperaturę spalania niż smalec. Receptur na pączki jest wiele, jednak zawsze należy pamiętać o świeżych składnikach (szczególnie jajka i drożdże), oraz o ich temperaturze - ma być pokojowa. Ciasto musi dobrze wyrosnąć i "przepracować" (wtedy powierzchnia pączka będzie gładka). Ważna jest temperatura niezbyt niska bo się rozjadą i nie za wysoka bo się przypalą i będą surowe w środku.

Odsłon 638
Kategoria: ciasta i ciasteczka

komentarze

mancol68

18.02.2012 02:43

...oczywiscie, że na klarowanym maśle. Tylko nie zapominajmy, że koszt wyprodukowania takich pączków jest wielokrotnie wyższy niż tych zmajstrowanych na smalcu. smacznego

Wszystkich komentarzy: 1

 

skomentuj wpis

nick:
treść:
	-- wstaw -- pogrubienie kursywa link e-mail	[b] pogrubienie [/b] [i] kursywa [/i] [url=] [/url] [email=] [/email]
kod z   obrazka:

ostatnie wpisy

Jak przyrządzić dobry rosół?

Data: 2012-03-14
Tagi: potrawy
komentarzy: 5

Ja do rosołu wkładam kurę i szponder wołowy (najlepiej z kostką), dodaję zimną wodę dobrej jakości (to ważne) oraz opaloną cebulę, marchew, pora i korzeń pietruszki, korzeń selera, kawałek kapusty włoskiej. Zaczynam...

Najlepszy sposób na śledzie

Data: 2012-03-09
Tagi: potrawy
komentarzy: 0

Najbardziej lubię prawdziwe holenderskie Matjasy. Jest to młody śledź łowiony przed pierwszym tarłem więc jeszcze sam w sobie naturalnie tłusty. Jest marynowany w lekkiej solance, więc nie trzeba go odmaczać, tylko...

Czym zastąpić w daniach solonego dorsza Baccalau?

Data: 2012-02-20
Tagi:
komentarzy: 1

Raczej trudno zastąpić ten produkt, gdyż zasolone mięso ryby, podczas suszenia dojrzewa i nabiera specyficznego aromatu. Byłem świadkiem prób zastąpienia sztokfisza świeżym dorszem zamarynowanym w oliwie z dodatkiem...

Sprawdzone sosy do pieczeni

Data: 2012-02-20
Tagi:
komentarzy: 0

Osobiście wolę do pieczeni tak zwane sosy własne, co oznacza sos powstały na bazie wytopionego i zapieczonego smaku z pieczonego mięsa. Brytfannę po pieczeniu deglasuje się (czyli podlewa płynem w celu odklejenia smaku...