słownik

Papryka

Uprawa tego owocu rozpoczęła się w Ameryce Południowej i Środkowej oraz w Środkowej Azji. Obecnie używana jest niemalże w każdej kuchni na świecie. Najbardziej zakochali się w niej Meksykanie, Hiszpanie oraz Węgrzy. Występuje w postaci sproszkowanej, suszonej w całości lub w płatkach, a jej smak może być łagodny/ słodki, ale też niezwykle ostry. Doskonale nadaje się do nadawania potrawom wyrazistego smaku, ale również pięknego, czerwonego koloru. Stosuje się ją do paprykowych past, mięs, zup. Czym byłoby węgierskie leczo czy arabska harissa bez tej wspaniałej przyprawy?