przepisy z programów
Torcik z sera ricotta z rodzynkami korynckimi i sosem karmelowym
(Tortino di ricotta con uva di corinto e salsa al caramello)
liczba osób: 6
czas przygotowania: 1 godzina, 20 minut
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia włoska
Biszkopty
150 g cukru drobnego do wypieków
6 jaj
150 g mąki
Krem z ricotty
200 g sera ricotta z mleka krowiego
200 g kremu pasticcera (patrz przepis podstawowy)
80 g rodzynek korynckich
łyżka rumu
Sos karmelowy
125 g cukru
25 g wody
60 g śmietany kremówki
Syrop
100 g wody
100 g cukru
20 g rumu
laska wanilii
Przygotowanie
Przygotowujemy biszkopt: ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę i delikatnie dodajemy ubite na pianę białka jaj. Rozprowadzamy równo ciasto biszkoptowe na blasze wyścielonej papierem do pieczenia wysmarowanym i posypanym mąką i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°Celsjusza około 15 minut.
Przygotowujemy krem z sera ricotta
Przecieramy ser ricotta przez sito, dodajemy do kremu pasticcera i dodajemy namoczone w rumie i osączone rodzynki.
Przygotowujemy sos karmelowy
Do głębokiego rondla wlewamy wodę i wsypujemy cukier, gotujemy do otrzymania karmelu o ciemnozłocistej barwie; zdejmujemy rondel z ognia, dodajemy śmietanę; ponownie ustawiamy na ogniu i mieszamy, aż karmel kompletnie się rozpuści.
Przygotowujemy syrop
Doprowadzamy do wrzenia wodę i dodajemy cukier, laskę wanilii i gotujemy minutę, zdejmujemy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia, dodajemy rum i schładzamy.
Przyrządzamy deser
Dzielimy ciasto biszkoptowe na dwa jednakowej wielkości prostokąty, powierzchnię jednego płata ciasta smarujemy pędzlem namoczonym w syropie, układamy równą warstwę kremu z sera ricotta, przykrywamy płatem ciasta, smarujemy syropem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Wycinamy z ciasta – według gustu – okrągłe lub kwadratowe formy i układamy na pojedynczych talerzach. Posypujemy cukrem trzcinowym i zapiekamy w ciepłym piekarniku, żeby cukier skarmelizował się i nabrał chrupkości. Podajemy z sosem karmelowym i dekorujemy wedle uznania czerwonymi owocami i gałązką mięty.
Przepis podstawowy
KREM PASTICCERA
Składniki
6 żółtek
150 g cukru
40 g mąki
1/2 litra mleka
1/2 torebki cukru waniliowego
starta skórka z jednej cytryny
Przygotowanie
Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy. W rondelku doprowadzamy do wrzenia mleko ze startą skórką z cytryny, zdejmujemy z ognia, przecedzamy i wlewamy znowu do rondelka, dodajemy masę z żółtek i mąki, ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 7-8 minut na umiarkowanym ogniu. Krem schładzamy w lodówce.
Źródło:
W naszym serwisie mamy już 7518 przepisów.
wyszukiwarka przepisów
najczęściej dodawane do ulubionych
- Grillowane szparagi z sosem jajeczno-musztardowym
- Wspaniałe szparagi na cztery sposoby
- Amerykańskie placki śniadaniowe
- Kurczak „imperialny”
- Kolorowa Tortilla - Bartosz Adamek
- Kruche babeczki z kremem waniliowym i wiśniami - Kamil Mikołajczyk
- Domowa pizza ze szparagami, dzikimi ziołami, jajkiem sadzonym
- Kurczak piri piri, ziemniaki, sałatka z rukoli, szybkie tartinki z karmelem
- Mini puddingi z Yorkshire z pastą z wędzonego pstrąga z chrzanem
- Hamburger z wołowiny
rodzaje dań
- Jedyne Takie przepisy
- Ciasta i ciasteczka
- Dania dietetyczne
- Dania karnawałowe
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z dyni
- Dania z grilla
- Dania z ryb
- Desery
- Inne
- Makarony, kluski
- Napoje
- Owoce morza
- Pieczywo
- Pierogi i pierożki
- Pizza
- Potrawy wielkanocne
- Potrawy wigilijne
- Przekąski
- Przetwory
- Sałaty i surówki
- Sosy, kremy, pasty
- Warsztaty smaku kuchni+: dania z ryby
- Zapiekanki
- Zupy
kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia Ameryki Północnej
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- kuchnia bangladeska
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia brytyjska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia chorwacka
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia dietetyczna
- Kuchnia egipska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia gruzińska
- Kuchnia gwatemalska
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irańska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia jamajska
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kambodżańska
- Kuchnia karaibska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia koszerna
- Kuchnia kreolska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia lankijska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia łotewska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia międzynarodowa
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia nowozelandzka (maoryska)
- Kuchnia peruwiańska
- Kuchnia polska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia skandynawska
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tajwańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- kuchnia uzbecka
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
przepisy internautów
Zapraszamy do zamieszczania Waszych ulubionych i wypróbowanych przepisów wraz ze zdjęciami potraw.
ostatnio na forum >>
30 minut Jamiego
Lubię bardzo Jamiego no ależ kurna jednego nie zdzierżę- tej oliwy i w to ogromnych ilościach i na w
gatka831, 24.05.2012 | czytaj dalej
Polski czosnek
Osid, mam nadzieję, że dotarłeś i zdobyłeś czoch. Manco - żebra wołowe marynuje w piorunującej miesz
jacek1f, 24.05.2012 | czytaj dalej
Papier do gotowania
Ja znam go dość długo. Stosuję go w kuchni do czego się da, potrawy są bogatsze w witaminy i bardzo
olusia262012@tlen.pl, 24.05.2012 | czytaj dalej
