przepisy z programów

(odc.30) frittata z zielonym groszkiem, miętą i kozim serem

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.30)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Składniki
2 gęsie jaja
kawałek masła
zielony groszek (może być bób, ser lub zioła)
mały pęczek mięty
kawałek koziego sera
sól
1 chilli (pokrojone)
parmezan

Przygotowanie
Frittata to włoski omlet, który musi być dobrze usmażony, można ją podawać na wszelkie sposoby, jak risotto.
Rozgrzać patelnię, wrzucić kawałek masła. Jak się stopi, rozbić na niej jajka. Wymieszać, masa nie powinna być jednolita. Wrzucić groszek. Posypać kawałkami masła. Miętę posiekać – połowę wrzucić na patelnię. Kiedy masa się zetnie wystarczy ją wzburzyć. Dodać szczyptę soli, pokruszony kawałek koziego sera. Sprawdzić, czy frittata jest usmażona, podnosząc brzeg do góry (powinna być złotobrązowa). Dorzucić pokrojone chilli. Posypać pozostałą miętą i startym parmezanem. Można zapiec w piekarniku przez 2-3 min. aż ser się zarumieni. Pokrojoną na trójkąty, podawać na ciepło lub zimno.

© Jamie Oliver