przepisy z programów

Niepieczone ciasto czekoladowe

Przepis z programu Szkoła gotowania Delii Smith (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
20 dag ciemnej czekolady
5 dag masła
ubita śmietana
25 dag owsianych herbatników
5 dag suszonych wiśni
5 dag rodzynek
3 łyżki rumu
10 dag niesolonych pistacji

Przygotowanie
Roztapiamy 20 dag ciemnej czekolady o 75% wartości masy kakaowej – ale tym razem bez dodatku wody. Łączymy z 5 dag masła. Dodajemy lekko ubitą śmietanę. 25 dag lekko słodzonych owsianych herbatników łamiemy na mniej więcej centymetrowe kawałki. Wsypujemy je do masy czekoladowo-śmietanowej i mieszamy. 5 dag suszonych wiśni i tyle samo rodzynek moczymy przez noc w trzech łyżkach rumu i dodajemy do mieszanki. Na koniec wrzucamy 10 dag grubo pokrojonych, niesolonych pistacji. Wszystko razem mieszamy. Przekładamy masę czekoladową do lekko natłuszczonej, dwudziestocentymetrowej tortownicy. Mocno i starannie ugniatamy mieszankę, wyrównując przy tym wierzch deseru. „Ciasto” przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, by stężało. Po wyjęciu oprószamy powierzchnię odrobiną kakao. Podajemy ze śmietaną.

© Delia Smith