przepisy z programów

Babeczki z maślanką

Przepis z programu Szkoła gotowania Delii Smith (odc.17)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
20 dag mąki, zmieszanej z proszkiem do pieczenia
8 dag masła
4 dag cukru
2 łyżki maślanki
duże jajko

Przygotowanie
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy masło. Tłuszcz wcieramy w mąkę, aż będzie przypominała okruchy chleba. Dodajemy cukier i mieszamy. Maślankę ubijamy z jajkiem i wlewamy do zagłębienia w mące. Szerokim nożem mieszamy wszystko razem, a następnie wyrabiamy ciasto rękami. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodajemy łyżeczkę maślanki. Przenosimy na posypaną mąką stolnicę. Kształtujemy z ciasta przypłaszczoną kulę, oprószamy mąką wałek i delikatnie rozwałkowujemy je na okrągły placek o 2,5cm grubości. Foremką o średnicy 5 centymetrów wycinamy krążki. Wierzchy babeczek smarujemy odrobiną mleka i lekko oprószamy mąką. Pieczemy je 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C. Smarujemy je zsiadłą śmietaną i podajemy z malinowym przysmakiem – owocowe puree przecieramy przez gęste sitko i gotujemy z cukrem aż zgęstnieje.

© Delia Smith