przepisy z programów

Greckie ciasto pomarańczowe z miodowym syropem

Przepis z programu Szkoła gotowania Delii Smith (odc.28)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia grecka

Składniki
2 pomarańcze
17 dag miękkiego masła o pokojowej temperaturze
17 dag drobnego cukru
3 całe jajka
25 dag semoliny
13 dag mielonych migdałów
4 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag miodu
5 łyżek wody
kawałek cynamonu
5 łyżek soku pomarańczowego
półtorej łyżki soku z cytryny
pełnotłusty jogurt, orzechy pistacjowe i miód do dekoracji

Przygotowanie
Pomarańcze kroimy na kawałki, usuwamy pestki, wrzucamy do malaksera i miksujemy na puree. Do miski wrzucamy masło, cukier, jajka, semolinę i migdały. Dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie miksujemy. Dodajemy pomarańcze i mieszamy. Tortownicę lub kwadratową blachę smarujemy masłem i wykładamy pergaminem. Masę przekładamy i wyrównujemy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, wstawiamy ciasto na środkową półkę, pieczemy 10 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C i pieczemy dalsze 40 – 45 minut. Po upieczeniu polewamy je syropem, ugotowanym z miodu, wody i cynamonu. Syrop gotujemy
5 minut na małym ogniu, a następnie zwiększamy płomień i dodajemy sok pomarańczowy i cytrynowy. Gdy wyjmiemy ciasto z piekarnika – gęsto nakłuwamy je szpikulcem i polewamy syropem. Greckie ciasto pomarańczowe dekorujemy warstwą pełnotłustego jogurtu i posypujemy orzechami pistacjowymi oraz polewamy miodem.

© Delia Smith