przepisy z programów

Jarska paella z grilla

Przepis z programu Lekka kuchnia Jenny Bristow (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia hiszpańska

Składniki
oliwa z oliwek
2 duże cebule
żółta, pomarańczowa i czerwona papryka
2 cukinie
pieprz kajeński
pół kilo fasolki szparagowej
pół kilo ryżu
szafran
1 litr bulionu warzywnego
6-8 pokrojonych pomidorów
kilka łyżek pesto
garść orzeszków piniowych
zielenina - pietruszka, kolendra, bazylia
cytryny
krewetki lub kiełbasa (jeśli nie będzie to danie wegetariańskie)

Przygotowanie
Na węglach rozgrzewamy jak największą patelnię. Wlewamy trochę oliwy i wrzucamy dwie duże, pokrojone cebule oraz paski żółtej, pomarańczowej i czerwonej papryki. Mieszamy. Dodajemy grubo pokrojone dwie cukinie. Warzywa posypujemy pieprzem kajeńskim i mieszamy. Do potrawy można dodawać rozmaite jarzyny – na przykład pół kilo obranej i pokrojonej na kawałki fasolki szparagowej. Wsypujemy pół kilo ryżu i mieszamy, by ziarenka pokryły się oliwą. Wlewamy litr warzywnego bulionu. Dodajemy łyżeczkę szafranu, namoczonego w trzech łyżkach ciepłej wody. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy i gotujemy przez 10 minut. Dodajemy 6 – 8 pokrojonych na kawałki pomidorów, parę łyżeczek pesto, dużą garść orzeszków pinii i masę posiekanej zieleniny – pietruszki, kolendry, bazylii. Przed podaniem potrawę dekorujemy cząstkami cytryn i zieleniną. Ci, który nie są wegetarianami mogą dodać krewetki lub kiełbaski.

© Jenny Bristow