przepisy z programów

Zupa z żółtej papryki z bazylią i śmietaną

Przepis z programu Lekka kuchnia Jenny Bristow (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia hiszpańska

Składniki
6 papryk
4 ząbki czosnku
świeża bazylia
2 duże cebule
garść szczypioru
1 czerwone chilli
4 ząbki czosnku
20 dag pomidorków koktajlowych
120 ml soku pomidorowego
litr bulionu warzywnego

Przygotowanie
Papryki przekrawamy na pół, usuwamy łodygi wraz z gniazdami nasiennymi i kroimy na ćwiartki. Wrzucamy je na wyłożoną aluminiową folią blachę, dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku i sporą garść bazylii. Niezbyt dokładnie zakrywamy folią i pieczemy 4 - 5 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, aż puści sok. Do mocno rozgrzanego garnka wrzucamy drobno posiekane cebule i szczypior. Dorzucamy pokrojone chilli i drobniutko posiekany czosnek. Warzywa mieszamy kilka minut, by puściły sok i nie przywarły do dna. Dodajemy paprykę razem z bazylią, czosnkiem i sosem z pieczenia. Zawartość mieszamy, garnek przykrywamy i zostawiamy na ogniu na 5 – 6 minut. Dodajemy pokrojone na połówki pomidory i sok pomidorowy. Dolewamy bulion. Zupę mieszamy, zwiększamy ogień i gotujemy przez następny kwadrans. Na koniec rozdrabniamy warzywa, aby była aksamitna i dekorujemy grubo siekaną bazylią oraz odrobiną śmietany.

© Jenny Bristow